이것은 오늘 나의 브런치다. 

제철 딸기도 슬슬 끝물이라 간만에 손이 많이 가는 딸기샌드를 만들어 보았다. 한창 즐겨 먹던 식재료의 철이 끝나면 늘 아쉽다. 그래도 하나의 제철이 끝나면 새로운 것의 제철이 온다. 이번 달에 먹어야 할 것을 헤아려 본다. 백자멜론, 완두, 마늘쫑, 오렌지, 청포도.... 하나라도 놓치면 너무 아깝다. 자연이 주는 선물을 놓친 기분이다. 

왜 이렇게 음식에 집착하는 것일까? 엄마에게 물어보니 넌 날 때부터 그랬다 라고 한다. 동화책도 먹는 얘기 나오는 것만 닳도록 읽었단다. 그러고보니 가장 좋아하는 동화도 먹는 얘기다. 그림형제 동화집에서 읽은 요술식탁보 이야기. 언제 어디서나 아무 식탁에든 펼쳐 놓고 주문을 외우면 산해진미를 한 상 떡 벌어지게 차려내는 요술식탁보 말이다. 

그래, 나는 그게 참 갖고 싶다. 초등학교 때 매년 과학상상화 그리기 대회가 있었는데(요즘도 있나?), 미래의 사람들은 아무도 요리를 힘들여 하지 않고 ‘싸이버 요술 식탁보’로 먹고 싶은 음식을 뚝딱 합성해 내서 편하게 먹는 세상일 거라고 상상해 그려 냈던 적이 있을 정도다. 20xx년 쯤에는 실현 가능하리라 생각했는데 글쎄, 죽기 전에는 나올까 모르겠다. 요술식탁보를 손에 넣는다면 동화 속에 나온 멍청한 사나이처럼 도둑질 당하지 않고 평생 소중히 간수할 자신 있는데. 이게 다 음식물쓰레기 처리와 설거지의 고충 탓에 드는 헛생각이다.

이번 사진들은 올1월부터 3월 중순까지의 요리들이다. 긴 겨울의 무료함을 달래느라 이것저것 공들여 많이 해먹었다. 다음엔 올봄을 만끽하는 요리 사진들을 선보이겠다. 글의 끝에는 요리사진 올리는 인스타 링크를 첨부했다. 


저녁밥. 

불고기덮밥, 데친 브로콜리 줄기 참깨 페이스트 무침, 한라봉. 

저녁밥. 

새우•표고•시금치•당근•방울토마토를 넣은 나가사키 사라우동(長崎皿うどん)、한라봉. 

브런치. 

팬케이크•고메 버터•메이플 시럽, 구운 대추방울토마토, 시금치 베이컨 볶음, 흰자 스크렘블 에그, 한라봉, 디카페인 에스프레소. 

*디카페인 에스프레소라고 부르긴 하지만 그냥 물을 표준보다 아주 적게 잡고 진하게 탄 카누 디카페인이다. 에스프레소인 척 데미타스 잔에 담아냈다. 맛은 뭐 에스프레소랑 비슷하다. 

아침밥. 

병아리콩 매콤샐러드에 세발나물 둥지, 스크렘블 에그, 김자반 주먹밥, 무 미소시루, 딸기. 

저녁밥. 

목살 양념구이, 구운 대파와 대추방울토마토, 사과 슬라이스, 오이 초절임, 무•시금치•표고 미소시루, 밥. 

아침밥. 

달걀 프라이, 구운 소시지, 병아리콩 콥샐러드, 무•시금치•표고 미소시루, 밥. 

아침밥. 

데친 브로콜리 줄기&세발나물 샐러드, 스크렘블 에그, 구운 아몬드, 홈메이드 연근칩, 메쉬드 포테이토, 귤, 무첨가 두유. 

저녁밥. 

순살 고등어 카레맛 구이, 구운 대파와 대추방울토마토, 시금치 참깨무침, 병아리콩 매콤샐러드, 무•시금치•표고 미소시루, 귀리밥, 사과와 한라봉. 

아침밥. 

삼치 순살 고추장 양념구이, 구운 대파, 삶은 달걀, 데친 브로콜리 줄기 참깨무침, 오니기리, 표고 미소시루, 귤. 

아침밥. 

바게트 토스트에 크림치즈 바르고 홈메이드 견과류 벌꿀절임 얹은 것, 참치샐러드와 대추방울토마토, 한라봉, 디카페인 에스프레소. 

요리교실에서 배운 일식. 

고기감자조림(肉じゃが, 니쿠쟈가), 느타리 한펜 국, 냄비밥, 배추 다시마 초절임(浅漬け,아사즈케), 말차 크림 도라야키(抹茶どら焼き,맛챠도라야키). 

저녁밥. 

표고와 닭다리살을 넣은 버터치킨카레와 귀리밥, 사과, 참치샐러드와 홈메이드 연근칩&당근칩. 

요리교실에서 배운 타르트. 

홍차향 타르트. 꾸덕하게 구워진 얼그레이 향 아몬드크림과 바삭한 타르트 생지의 조화가 끝내줬음. 

저녁밥. 

새우볶음밥, 시금치 참깨무침, 표고 무 미소시루, 사과. 

아침밥. 

홈메이드 살구잼&크림치즈 샌드위치, 참치샐러드와 대추방울토마토, 사과와 귤, 디카페인 아메리카노. 

아침밥. 

에어프라이어로 구운 마늘빵, 스크렘블 에그, 시금치 당근 참치샐러드, 옥수수 스프(시판)에 홈메이드 연근칩 띄운 것, 딸기. 

저녁밥. 

데미글라스 소스의 병아리콩 닭가슴살 햄버그, 딸기와 홈메이드 연근칩을 토핑한 세발나물 브로콜리 줄기 샐러드, 표고가 너무 많은 미소시루, 밥. 

*이 무렵 현미밥에서 백미밥으로 완전 전향했다. 의사가 역류성 식도염 환자에겐 현미밥이 소화가 더디니 피하라고 해서. 

요리교실에서 배운 다크초콜릿 타르트. 

발렌타인데이 시즌에 맞춘 커리큘럼이었는데 만들고 보니 너무 소중해서 아무한테도 주지 않고 혼자 아껴먹었다. 끝내줬다. 

저녁밥. 

불고기맛 소스의 병아리콩 닭가슴살 햄버그, 세발나물 샐러드, 무말랭이 피클, 미소시루, 밥, 딸기. 

아침밥. 

석쇠에 토스트한 깜빠뉴, 홈메이드 살구잼, 베이컨에그, 페페론치노 브로콜리 당근 볶음, 딸기, 크림옥수수 우유 스프. 

아침밥. 

에그마요 치즈 토스트, 세발나물 당근 넛츠 샐러드, 딸기, 무첨가 두유. 

*좌측 접시: 시라쿠스. 

저녁밥. 

비프스튜, 연근칩과 스위트콘을 토핑한 세발나물 샐러드, 밥, 딸기. 

 아침밥. 

에그마요 오니기라즈(おにぎらず, 김으로 싸서 만드는 사각 밥버거), 세발나물 당근 넛츠 샐러드, 무말랭이 피클, 조개탕, 딸기. 

아침밥. 

구운 베이컨과 스크렘블 에그, 병아리콩 매콤 샐러드와 데친 브로콜리, 표고 미소시루, 밥, 딸기. 

저녁밥. 

삼치 순살 고추장 양념구이, 구운 대파와 세발나물, 무말랭이 피클, 미소시루, 밥, 딸기. 

아침밥. 

에그마요 오니기라즈, 시금치 참깨무침, 구운 가지에 고추기름과 가다랑어포 뿌린 것, 구운 소시지, 조개탕, 딸기. 

저녁밥. 

고등어 순살 고추장 양념구이, 시금치 참깨무침, 구운 가지 가다랑어포 무침, 조개탕, 밥, 딸기. 

아침밥. 

비프스튜와 스위트콘, 토스트한 홈메이드 우리밀 잉글리시 머핀, 홈메이드 살구잼•산딸기잼, 구운 가지에 고추기름과 파슬리 가루 뿌린 것, 딸기. 

일본 요리교실에서 외국 지점 회원 한정으로 제공하는 1일 체험 수업 때 배운 이탈리안. 적양파 참치 샐러드, 뇨키, 미트볼, 푸딩.  

메인1- 토마토소스의 엄청 큰 미트볼. 

메인2- 치즈2종류 넣은 크림소스의 수제 뇨키.

디저트- 피스타치오•라즈베리•호두를 토핑한 생 초콜릿 푸딩.

 

아침밥. 

시금치 당근 참치 샐러드, 달걀 프라이, 석쇠에 토스트한 버터식빵, 홈메이드 산딸기잼, 딸기, 디카페인 아메리카노. 

저녁밥. 

데리야키 소스를 뿌린 치킨스테이크, 허니머스터드와 유자후추(柚子コショウ,유즈코쇼우), 연근볶음, 시금치 당근 참치 샐러드, 봄동 미소시루, 밥, 딸기. 

아침밥. 

봄동 소테, 구운 소시지, 홀그레인 머스타드, 삶은 달걀, 오니기리, 해초스프(시판), 귤. 

아침밥. 

늙은호박 죽에 삶은 찰떡과 홈메이드 견과류 벌꿀절임 넣은 것, 구운 베이컨, 베이컨 기름에 볶은 표고, 고체형 라유 얹은 삶은 달걀과 세발나물, 사과 슬라이스. 

휴일의 간식. 

일식 고구마맛탕(大学芋,다이가쿠이모), 디카페인 아메리카노. 

요리교실에서 만든 일식. 

흩뿌림초밥(ちらし寿司,치라시스시), 생선 버섯 술찜, 딸기찹쌀떡. 

구운 가지에 고추기름 뿌리고 메쉬드 포테이토 얹은 것, 스크렘블 에그, 오니기리, 데친 브로콜리 줄기와 세발나물 샐러드, 미소시루(시판).

저녁밥. 

삼겹살 소금구이, 연근볶음, 무말랭이 피클, 봄동 미소시루, 밥, 딸기. 

아침밥. 

연어 플레이크와 구운 달걀을 넣은 오니기라즈, 세발나물 당근 넛츠 샐러드, 무말랭이 피클, 표고 미소시루. 

아침밥. 

마늘식빵 토스트, 스크렘블 에그, 구운 대추방울토마토와 데친 브로콜리 샐러드, 홈메이드 연근칩, 무첨가 두유, 사과와 한라봉.