2021 The Chairman

The World's 50 Best Restaurants 선정 2021년도 아시아 1위를 거머쥔 홍콩 미슐랭 1스타 맛집 The Chairman입니다

사진멍츙이가 미슐랭 페이지 다음으로 자주 보는 데가 The World's 50 Best Restaurants 페이지인데요 미식 좋아하시는 분들은 여행할 때 참고하시길 추천드립니다 

https://www.theworlds50best.com/stories/News/asias-50-best-restaurants-2021-the-list-in-pictures.html

The Chairman이 아시아 1위라는 발표가 나자마자 전화를 걸어 예약하고 다녀온 사진멍츙이 

이곳은 광동식 요리를 하는 곳인데요 제가 광동음식을 많이 안 먹어 봐서 광동 토박이 친구를 대동하고 갔다왔습니다 같이 먹으면서 이 정도면 맛있는 광동요리니 물어볼 생각에 넘 든든했어요

The Chairman은 이 사진에 보이는 곳에서 2022년에 Sheung Wan에 있는 The Wellington 빌딩으로 옮겼다고 합니다 그 빌딩엔 지난 번 리뷰했던 VEA도 있어요

홍콩 미슐랭 1스타 Chinese x French 맛집 VEA 리뷰 못 보신 분들은 이 링크를 클릭해주세요❤️ https://idpaper.co.kr/book/view.html?workSeq=16515

광동 친구와 광동요리 먹으러 The Chairman으로 향합니다 

겉모습만 보면 여기가 아시아 1위로 꼽힌 곳인줄 모르겠어요 위에 가정집 빨래두 막 걸려 있구 

안내해준 자리로 갔더니 이렇게 준비되어 있었어요

젓가락이 두쌍이 있는데 가물가물하지만 오른쪽에 있는 저 까만 젓가락이 음식 덜어 먹을 때 쓰는 용도였던 거 같아요 

항상 이렇게 젓가락 두세트씩 받으면 깜빡하구 둘 다 입으루 들어가버려요ㅎㅎㅎ

메뉴판

광동어로 된 The Chairman 설명

광동어는 홍콩 가기 전 비장하게 시원스쿨 광동어 인강까지 끊고 공부해보려했지만 광포자입니다 이렇게 한자로 되어 있으면 얼추 의미 파악이 되는데 이걸 누가 말로 하면 뭔말인지 알아들을 수가 없어요

사진멍츙이 옆집 살던 프랑스 남자애가 광동어를 엄청 잘했어요 보통 이러기가 쉽지가 않아요 홍콩 오래 사는 아시안도 웬만해서 광동어는 내려 놓고 살던데 다시 생각해도 참 대단한 놈이에요 간혹 가다 이렇게 수준급으로 광동어 하는 외국인이 있긴 하지만 광동어라는 언어가 참 어렵긴 한 모양인 게 광포자들이 천지예요

홍콩에서 살면서 광동어를 잘하고 싶으신 분들은 광동어'학원'을 가시길 깨알 추천드립니다 

이 프랑스 남자애도 그렇고 한국에서 홍콩 온지 얼마 안 됐는데 광동어 엄청 잘하는 사람도 그렇고 광동어 잘한다~ 싶으면 홍콩 현지 사설 광동어 학원을 다녔더라고요 대학교 광동어 코스로 광동어 배워서 잘하는 사람 못 봤어요ㅎㅎㅎㅎ 

홍콩 살면서 광동어로 생존해보고 싶었는데 

영어만 주구장창 하다 왔어요

각설하고 

친구와 고른 Dinner For Two

Dinner for four로 하시면 메뉴 두세개 더 나올 거예요 

무슨차였더라 국화차였던 거 같기도 해요


이거 바질 토마토로 만든 중국식 바지락 요리 맛있었어요 꺄악!!! 맛있어!!! 이건 아닌데 

음~ 맛있어~ 이정돈 됐어요 은은하게 맛있는 맛 

부드러운 바질 토마토맛이 넘 좋았어요 

바질 토마토 하면 이탈리안 생각이 나는데 이 재료를 광동식으로 하는 것도 좋구나~ 싶었어요 


튀김이 나왔어요 뒤에 동그란 앤 안에 게살 들었구 앞에 있는 건 타로랑 오리고기가 들어있어요

소스는 간장소스랑 묽은 칠리 소스


가까이서 찰칵

맛이 어떨까? 크게 기대는 안 된 생김새

케헴!! 나 무시하지 말라구~

외관만 보고 별 기대 없던 사진멍츙이를 비웃기라도 하듯 기가 막히게 맛있었던 이 중국식 튀김…!!!! 

안에 타로랑 광동식 소스로 버무려져있는 오리고기 조림 같은 것두 넘 맛있었는데요..!!!! 

겉에 튀김이.. 섬세함이 느껴진 튀김옷이었어요..!!!!  

그런 건 없겠지만 눈송이 튀김 같은 식감..!!!! 

지난번 리뷰했던 미슐랭 3스타 Lung King Heen보다 튀김 잘하는 거 같아요

(홍콩 미슐랭 3스타 맛집 Lung King Heen 리뷰는 이 링크를 클릭해주세요❤️

https://idpaper.co.kr/book/view.html?workSeq=16372)

옛날에 일본에서 텐뿌라로만 미슐랭 원스타 받았던 곳에서도 이정도 감동을 받진 못했어요 

맛이 변하지 않았다면 지금 가시면 너무너무 훌륭한 광동식 튀김요리를 즐기실 수 있을 거예요

다만 위치를 옮긴 게 좀 쎄해요 환경에 따라 요리맛이 변할수도 있으니.. 

요즘 평을 조사해보고 업데이트 해보도록 하겠슴니다

게살이랑 버섯이 들어있는 튀김... 

Aㅏ.. 역시 맛있슴니다...❤️ 

다시 생각해도 이집 튀김요리 훌륭했어요..!!! 

튀김 속 게살과 버섯은 맛있는 게살스프를 연상시켰어요

튀김을 먹는데 게살스프도 먹고 있는 것만 같은 멋진 요리

겉은 바삭하고 안은 살짝 전분느낌이 보들쫄깃해요

튀김은 태어나서 먹어본 튀김 중 투톱정도 되었습니다 

스타일이 달라 뭐가 더 맛있다 하기 어려운 사진멍츙이가 느끼는 튀김 양대산맥

이곳 홍콩의 The Chairman의 튀김과 일본의 Hatano의 튀김

(일본 미슐랭 2스타 Hatano 리뷰 보실 분은 아래 링크를 클릭해주세요❤️

https://idpaper.co.kr/book/view.html?workSeq=16353)

나 빼구 감동 받지 마

이집의 시그니처 게요리가 나왔습니다 

추가 요금을 내고 먹은 요리인데요 

Steamed Fresh Flowery Crab with Aged ShaoXing Wine and Fragrant Chicken Oil

Flowery 크랩을 ShaoXing Wine을 넣어 찐 요리예요 

앞에 하얗게 있는 건 광동식 넓은 면 같은 거예요 

면이 푸주 모양을 하고 있는 듯한 그런 면이에요

어떤 맛일 지 감이 안 잡혀요


다른 각도에서도 찰칵! 

수저가 뭐 발사하는 거 같이 보여요 

왜 이렇게 줬지? 

인상에 콱 박히긴 해요 

게살이 맛있어요

결이 하나하나 살아있고 탱글탱글 쫄깃해요

소스는 역시 광동식 요리답게 슴슴해요 중국 술맛 나는 소스 

아니 그냥 중국 술소스라고 해도 무방해요 

슴슴한 알콜맛 소스 

애매한 맛 

게살은 맛있는데 소스는 그냥저냥입니다 

소스가 그냥저냥이니 저 푸주처럼 생긴 면도 그저그래요 

이거 드실 거면 독특한 광동 게요리 먹는다~ 에 의의를 두시면 딱 좋을 것 같아요 

게 자체는 맛있으니 소스는 뭐 맛이 없는 것도 아니고 이 메뉴 별로야 라고 할 정도는 아니에요

다만 게가 맛있는데 소스까지 맛있으면 더 좋았을 텐데 이 소스 뭥미 정도예요

푸주같이 생긴 저 면은 소스가 맛있어야 맛있을 수 있는 거라 소스가 뭥미니 면도 뭥미맛이었어요

그나저나 집게발을 빼앗긴 귀여운 게딱지의 눈빛이 황망해보여요

게딱지를 뒤집어 봐요 

이 게의 게 내장? 카니미소 맛은 평범했어요

넌 살이 맛있는 애구나 

근데 다시 보니 먹을 게 별로 없었네요ㅎㅎㅎㅎ 

부족했다는 느낌은 없었어요 코스요리로 이것저것 먹어서 그런가 딱 좋았던~

이거 의외로 너무 좋았어요 

생선을 베이스로 한 국물에 제철 맞은 가이란이란 채소랑 은행 같은 거랑 중국식 빵 자른 거랑 두부피 같은 걸 넣고 끓인 요리인데요 

가이란이란 채소가 아삭하면서도 부드럽고 너무너무 맛있었어요 

은은하게 맛있었던 요리예요

광동 토박이 친구가 이걸 정말 좋아했어요 대륙 광동 고향 생각 난대요 

Braised Spare Ribs with Preserved Plums in Caramelized Black Vinegar

흑초맛도 나고 매실의 새콤달콤한 맛이 좋았던 돼지 등뼈 요리인데요 

겉은 두껍지 않은 튀김옷으로 덮여 있는데 

돼지 살코기도 맛있고 좋았어요 

다만 이거 먹으러 또 가고 싶다! 하는 그런 메뉴는 아니에요ㅎㅎ  

충분히 훌륭하긴 하지만 다시 생각 나는 메뉴는 아니고 

그냥 맛있었다~ 


고향의 맛이라며 더 먹는 친구

대륙 광동에 못 돌아간지 이때가 2년 됐다 그랬던 것 같아요 

그 후로도 못 가고 향수병에 시름시름 앓다가 작년에 광동 다녀오더니 얼굴이 확 폈어요

사진멍츙이 답게 흔들린 사진

볶음밥 맛있었어요 

은은하게 맛있는 맛

이것보다 노포의 볶음밥이 더 맛있지만 

이것도 굿은 굿이에요 


디저트타임 

복숭아 모양 호빵 같은 게 나왔어요

이 복숭아 호빵 보통 결혼식 때 먹는다던데 

작은 컵에 담긴 건 아몬드차예요

고소하고 부드럽고 달달하고 맛있어요❤️

가까이 찰칵 

한입 베어무니 이런 흰 앙꼬 같은 게 나와요

맛있어요

아몬드 아이스크림에 고지베리를 넣은 건데 

이것도 좋았어요


디저트 한상차림

다 먹구 식사 끗~

다 먹고 나와서 아쉬우니 찰칵

들어가는 사람들이 아직 많네요

금방 들어갔네 

The Chairman 빠빠이

만족스러웠던 광동 코스요리❤️ 

여긴 홍콩에 놀러 가게 되면 또 갈 거예요

다른 여러 메뉴를 다 먹어보고 싶어요

은은하면서도 훌륭했던 요리가 기억에 남아요

집에 돌아가는 길에 겸둥냥 발견 

못 참고 쓰담쓰담하는 친구


표정이 너무 기여워요 

눈이 이렇게 컸어?

너무너무 예뻐요

이때가 무슨 시즌이었는지 이런 복숭아 같은 걸 많이들 밖에 갖다 놓더라구요

아까 먹었던 복숭아 호빵 같이 생겼어요 

귀여운 거 보면 못 참고 또 만지는 친구 

이 친구는 30년 후에 만나도 어제 만난 것 같을 것 같은 친구예요

사랑스러운 이 친구가 오늘따라 많이 보고 싶어요

제가 느끼는 대륙 출신 친구들의 매력은 따스함이에요 

해외에서 생활하면서 고향 친구처럼 따스했던 친구들 돌아보면 대륙출신 친구들이었어요 

대륙은 노답인데 해외에서 만난 대륙 친구들은 참 좋았어요

그 좋았던 친구들의 공통점은 모국인 대륙을 시러한다는 것ㅎㅎㅎㅎ 그래서 다들 돌아갈 생각을 안 해요 싱가폴 프랑스 미국 이런 데로 또 떠나거나 홍콩에 남을 생각 하는 친구들이 많았어요 이 친구도 또 홍콩을 떠날 생각을 해요 프랑스나 영국으로 가겠대요

홍콩에서 외국인으로 살면 사귄 친구들이 갑자기 막 떠나요

보내주는 것에 익숙해지는 곳이에요 

사진멍츙이도 갑자기 떠났구요 

지금 있는 친구들도 거의 떠날 생각을 하고 있어요 

좋은 사람들 많이 사귀었던 곳이었지만 어느덧 너무도 정착이란 게 하고 싶어져 한국으로 돌아왔는데요 소소하고 작은 것에 이게 행복이구나~ 하면서 지내고 있어요 

싸우고 지지고 볶을 때도 있지만 사랑하는 가족들과 같은 하늘 아래 산다는 것만으로도 이상하게 힘이 돼요 

나는 이런 사람~ 이라고 생각했던 것 중에 나는 외국에서 사는 사람~ 한국에서 살 수 있을까? 난 외국이 맞는 사람이야~ 하는 게 있었는데 아니었나 봐요 

남자들이 자기 취향에 대해 모르고서 말하는 것처럼 저도 참 모르고서 그런 소리를ㅎㅎㅎㅎ 

한국에 오니까 긴 여행을 하다 내 집에 돌아와 침대에 이불 덮고 포근히 누워있는 기분이에요 좌충우돌 한국 적응한다고 정신 없었지만 이드 덕분에 한국 생활이 더 재미있고 만족스러워요 

원래도 사족 많고 삼천포충이지만 누가 담궜다고 준 아사이주를 한잔 했더니 자꾸 또 딴 소리 하고 싶어져요 이멘으로 마무리하며 

홍콩에 사시는 분들, 홍콩에 여행 가시는 분들 모두에게 은은한 맛의 훌륭한 광동요리를 즐기실 수 있는 The Chairman 추천 꾹❤️

ps. The Chairman의 새 주소는

3rd Floor, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong

https://goo.gl/maps/wWQ8gXWSemUyoMXPA

+@져스트 동물님 읽어주시구 댓글 주셔서 감사합니다~❤️ 

ㅎㅎㅎㅎ궁둥이 호빵 기엽❤️ 홍콩 냥이두 겹쥬~

+@언년언니 노래 너무 좋읍니다!!!❤️ 넘 조아서 깜놀 맘에 드는 노래 찾기 어렵거든요 샹하이가니 타베따이 하루종일 들었슴미다 언니 플레이리스트 셔플해서 듣구 시포요ㅎㅎㅎㅎ 언년언니 노래 프레젠또두 달러두 감사함니다❤️ 

+@소장님 댓글두 달러두 감사함니다❤️ 문학관 너무너무 재밌읍니다 소장님 덕분에 한쿸서도 미식생활 시작했슴니다 첫 리뷰는 미우야임니다!!

+@아침 잠이 많은 k님 댓글 감사함니다❤️ 사진멍츙이의 미식방랑기 시리즈 다른 홍콩 맛집 리뷰두 많관부임미당~❤️