2021 L'Atelier de Joël Robuchon

미슐랭 3스타를 오랜 기간 유지하고 있는 홍콩 L'Atelier de Joël Robuchon입니다

https://goo.gl/maps/TnwSb67UsKaMq4Ef9

총 32개의 미슐랭 별을 획득했다는 아이코닉한 셰프 조엘 로부숑 

조엘 로부숑 셰프는 2018년에 타계하였지만 세계 곳곳에 솊이 연 레스토랑은 아직도 미슐랭 별을 잘 유지하고 있습니다 

https://guide.michelin.com/en/hong-kong-region/hong-kong/restaurant/l-atelier-de-joel-robuchon

흥미롭다고 생각했던 점은 정작 파리에 있는 L'Atelier de Joël Robuchon은 3스타가 아니라는 점인데요 

조엘 로부숑 셰프가 프랑스에서도 미슐랭 3스타를 따낸 적이 있었는데 그때는 L'Atelier de Joël Robuchon으로 받은 게 아니라 Jamin이라는 지금은 닫은 레스토랑으로 받았다고 합니다 

닫고 이전해서 자신의 본명을 딴 Joël Robuchon을 열었는데 파리에서 Joël Robuchon으로 미슐랭 3스타를 획득한 적은 없는 것 같습니다 사진멍츙이가 열심히 리서치해 보았지만 그러한 사실은 찾을 수 없었는데 3스타 받은 적이 있다면 제보 부탁드림니다 꾸버억 (너무 궁금)

Joël Robuchon 레스토랑을 파리에 열고 몇년 후 돌연 다시 닫고 (혹시 별 못 받아서? 이때가 슬럼프였을지도 모르겠읍니다) 몇년이 또 지난 후 도쿄에 Joël Robuchon 레스토랑을 열고 파리에도 Joël Robuchon 레스토랑을 다시 엽니다 그 후에 세계 이곳저곳에 더 많은 Joël Robuchon 레스토랑을 열었는데 그 중엔 홍콩에 연 L'Atelier de Joël Robuchon도 있습니다 셰프가 일본을 시작으로 다시 미슐랭 3스타를 따냈는데 왜 일본으로 가게 되었는지 궁금해짐니다 다큐멘터리 같은 거 있음 한번 보고 싶습니다 

그랬던 조엘 로부숑 셰프가 타계한 2018년도 기사입니다 거의 연대기가 적혀 있어요

https://www.finedininglovers.com/article/joel-robuchon-how-one-chef-gained-32-michelin-stars

미국에도 있고 세계 여기저기 있는 조엘 로부숑 중 아무 데나 가도 기본 이상은 할 그런 곳 같아요 별은 지역마다 갯수가 다 다릅니다

각설하고 리뷰를 시작캄니다

바테이블로 되어 있는 라뜰리에 드 조엘 로부숑

이 공간 안에 바테이블 말고 룸이 따로 있는지는 모르겠읍니다

룸이 있는 곳을 원하시면 Le Jardin으로 예약하면 돼요 

 먹을 준비 다 됐어요

식전 빵입니다

아래 버터 보이시나요? 

너무 귀엽슴니다

가염버터였을 거예요 맛있었어요❤️

빵 아래에 인조풀밭ㅎㅎㅎㅎ 저거 좀 깼어요

보다 보니 또 익숙해졌지만 읭? 스러웠슴니다

그냥 인조 플라스틱 풀밭이라는 게 좀 거부감이 들었던 것 같아요

생김새를 떠나서ㅎㅎㅎ 너희 미슐랭 3스타잖아? 좀더 좋은 재료로 더 멋진 느낌 줄 수 없었니 

요런 생각을 해밨읍니다 

오픈 키친이에요

사진에 보이는 건 두 명인데 여러 명이 왔다갔다 분주하게 요리를 하고 있었어요

로제를 먹기로 합니다

맛은 그냥 그래요 

Ruinart는 로제든 뭐든 만족스럽던  적이 없어요

저땐 몰랐읍니다 지금 돌아보니 패턴이 그래요

빵이랑 같이 먹어줍니다 

가장 먼저 나온 전채요리

맛있었어요 어머나 세상에!!!! 는 아니었지만 맛있어!!!! 정도는 되었고

저 연어알이 정말 질이 너무너무 좋았어요 

연어알 자체가 맛도 너무너무 좋았구요 탄탄탱글❤️

전채요리가 괜찮은 거 보니 여기 괜찮겠구나~ 했어요

안심

이 그릇 좋아요 뭔가 따뜻한 기분이 들어요

두손을 모아 소중한 걸 전해주는 듯한 느낌이 들었던 

초록색은 와사비맛 크림

갈색소스는 약간 흑마늘 느낌이 나는 크림

노르스름한 아이보리색 크림은 화이트아스파라거스 맛이었던 것 같기도 가물가물하지만 이거 맛있었어요 커스터드 제형 같은 식감 

다시 보니까 또 입맛이 너무너무 다셔집니다

박박 긁어 먹었어요

저 스푼 모양이 떠먹고 퍼먹기 좋은 모양이었어요 재밌었어요

뚜둥

캐비어 나왔습니다~

빤짝빤짝 판떼기가 좀 웃긴데ㅎㅎㅎㅎ

홍콩이라 이런 분위긴 건지 다른 지점은 어떤지 궁금해집니다

궁예컨데 도쿄 에비스가든에 있는 조엘 로부숑은 이렇게 빤딱빤딱 조악한 느낌의 분위기가 아니라 훨씬 고급질 것 같슴니다 거긴 라뜰리에 드 조엘 로부숑이 아니라 조엘 로부숑이거든요 컨셉이 달라요 

https://guide.michelin.com/kr/en/restaurants?q=Jo%C3%ABl+Robuchon

거긴 샤토까지 지어서 거기서 먹는 데니 여기 홍콩 라뜰리에 드 조엘 로부숑처럼 캐주얼한 분위기가 아니라서 그런가 봐요 여기 홍콩 라뜰리에 드 조엘 로부숑도 거기 도쿄 조엘 로부숑도 모두 미슐랭 3스타를 받은 곳인데요 도쿄에 가시는 분들 기회 되시면 한번 가보시길 ㅊㅊ 롯폰기 힐스에 있는 데 말고 에비스가든 플레이스에 있는 곳으로 가시면 예쁜 샤토에서 더 고급진 분위기에서 식사하실 수 있을 거예요

홍콩 라뜰리에 드 조엘 로부숑에서도 분위기 좀 더 좋은 곳에서 식사할 수 있는데 Le Jardin으로 예약하시면 돼요 https://www.robuchon.hk/le-jardin/

캐주얼한 분위기가 더 좋으시면 여기 바테이블도 좋아요

사족멍츙이는 다시 본론으로 돌아와서.. 

자개스푼 나와서 넘 신났어요 

캐비어 좀 보세요 저런 색 캐비어 너무 조아해요 녹색이 섞인 저런 색 캐비어❤️

맛있어요 뉴욕에서 먹던 캐비어만하진 못해두 여기두 좋았읍니다 

지인쨔 맛있게 먹은 캐비어는 역시 뉴욕 미슐랭 3스타 Chef's Table At Brooklyn's Fare 못 보신 분들은 아래 링크 클릭 꾹❤️

https://idpaper.co.kr/book/view.html?workSeq=16346

스푼으로 한입 파서 먹어봄니다

동글동글 캐비어 아래엔 간장젤리 비스무리한 젤리

그 아래에는 크랩이 들어있어요

맛있어요 너무너무너무너무 신박한 맛은 아닌데 

캐비어도 괜찮았고 크랩도 괜찮았고 잘 먹었어요 

인상적인 정도는 아님

아까 골랐던 로제랑 같이 먹었어요

저 로제 별로였어요

자개스푼으로 먹는 거 너무 좋아해요

또 싹다 비웠읍니다

새거인 척 뚜껑 덮어놨어요


다음으로 랑구스틴이 나왔어요

랑구스틴 사시미 같은 건데 포 뜬 것처럼 얇아요

우니도 같이 올려져 있는데 우니도 괜찮았어요 달큰하니 우니우니한 맛난 우니

잘 보면 포피씨드 양귀비씨가 콕콕콕콕 박혀있거든요

양귀비씨가 좀 맛이 강했어요 그래서 좀 에러

양귀비씨는 요리에 곁들였을 때 맛있게 먹은 적이 별로 없어요 

요리 맛을 너무 압도해버려요

양귀비씨 들은 거 맛있게 먹은 유일한 게 독일빵 브뢰첸?ㅎㅎㅎㅎ 발음 못하겠읍니다

그건 진짜 맛있게 먹었어요 빵 위에 콕콕콕콕 박힌 거

이 요리에서는 에러.. 전체적으론 맛있지만 포피씨드 때문에 좀 아쉬웠어요

랑구스틴 자체도 맛이 좀 심심했어요

포피씨드를 넣지 말든지 줄이고 다른 신박한 소스로 대체했음 좋았을 거 같은

맛있지만 먹다보니 물리기도 했어요

양이 많다기보단 좀 맛이 은근 모노톤이라 그랬던 것 같슴니다

와.... 얘한테 감동 한바가지 먹었읍니다

진짜 맛있어요. 

기가 막히게 맛있던 앤데

생김새 보고서는 별 생각 없었거든요 

야알~븐 토스트 같은 빵을 안에 우니를 익혀 샌드했는데...... 

와.... 이거 진짜 맛있네요

예전에 후쿠오카 미슐랭 별 받은 Tenko라는 텐뿌라 맛집 간 적이 있었는데요

Tenko 天孝 https://goo.gl/maps/CzkFwirobJe3Uo2y5

거기서 우니를 김에 말아서 튀겨 준 거 맛있게 먹었는데 그게 생각난 맛이었어요

근데 여기 우니샌드가 훠얼씬 역대급으로 맛있었어요 거기 우니는 좀 덜 익은 우니였구

여기 샌드된 우니는 훨씬 더 많이 익힌 우니였는데 여기 우니 구울 때 안에 잘 보면 초록색 풀떼기 작은 게 종종 넣어져 있는 거 볼 수 있었거든요 


여기 보이시죠 초록 풀떼기

차이브 같기도 하구 

너무너무 잘 어울렸고 간도 너무너무 맛있게 잘 돼서 너무너무너무너무 감탄하면서 먹었습니다

너무 감동 받아서 자꾸 비슷한 사진 또 올리는데 

애기 엄마들이 애기들 비슷한 사진 백장 찍어 올리는 그 기분을 알겠읍니다 

 애정이 담기면 이르케 자꾸 사진을 수십장을 찍게 되네요 

 이것도 줄인다구 많이 줄인 사진임니다 

 양해 부탁드림니다 

이 메뉴 사진에 계속 머물고 싶을 정도로 감동먹은 맛이었읍니다

Aㅏ.... 너무 신박한 맛이었다... 훌륭...!!!!!

우리도 좀 먹어줘~ 하는 듯한 랑구스틴 

얘네 세트 메뉴예요ㅎㅎㅎㅎ 따로는 못 시킬 거예요

이정도 먹었는데도 좀 질린 랑구스틴 

형체를 모르게 사라진 우니샌드

입고 왔던 옷만 남기고 사진멍츙이의 입속으로 직행했읍니다

아래는 메뉴판입니다 메인 메뉴를 몰 먹을까~ 고민중이었어요



여기 너무 좋은 게 스몰 테이스팅 포션 메뉴판이 따로 있어서 

다양한 메뉴를 더 많이 먹어볼 수 있어요 

메뉴 하나 양이 많으면 다른 메뉴 먹긴 배부른데 

여기 양 적게 해서 이것저것 다 먹어보는 거 재밌을 거예요

혼자 와서두 이것저것 시켜 먹기 좋을 스몰 테이스팅 포션 메뉴 굿!

여기 런치에 오는 거 ㅊㅊ 

런치코스메뉴 넘 이득이에요!

사진멍츙이는 메인을 메추리로 하기루 함니다


아 얘두 넘 맛있게 먹었어요❤️

조엘 로부숑 매쉬드 포테이토 진짜 유명해요

넘 부드럽고 맛있었어요 기분 조아지는 맛

메추리두 너무너무 맛있었어요❤️ 

보들쫄깃~ 

저기 잘 보면 메추리 안에 푸아그라 들어 있어요 맛있었어요!!!!!

소스두 맛있구 메츄리 고기구 맛있구 매쉬드 포테이토두 넘 부드럽게 맛있구 

이메뉴 ㅊㅊ합니다!!! 

메추리 싫어하시는 게 아니면 호불호 없이 누구나에게 추천할 수 있는 그런 요리예요

아까 감동 먹었던 우니샌드는 우니 조아하시는 분 아니면 안 조아하실지도요

아마도 이건 이쑤시개 


한차례 휩쓸고 잠잠해진 상


디저트 먹을까 말까하다가 따로 안 시켰어요 잘한대요 여기 디저트두

오른쪽 빨간 책자는 사진멍츙이 사진이 담겨있읍니다 

사진 찍어서 저기 껴서 줬어요

저 빨간 종이봉투 안에는 아까 식전빵 한무더기 있던 거 있죠?

그거 다 넣어줬어요 ㅎㅎㅎㅎ 넣어달라고두 안 했는데 원래 식전빵 그렇게 챙겨주나 봐요


나가기 전 찰칵 

다음날 일어나서 조엘로부숑에서 데려온 빵 개봉 

참 저 리본 묶은 초코 파운드는 따로 챙겨준 거예요
 

상자를 열었더니 ㅎㅎㅎㅎ 빵모음

하나하나 다 맛있었어요

식전 빵 맛있는 데 흔치 않은데 다양하고 맛도 좋아 넘 좋았어요❤️ 

리뷰 끗~

홍콩 라뜰리에 조엘 로부숑은 호불호가 크지 않아 추천하기 참 안전한 곳인데요 

여기 맛없다는 얘기는 거의 못 들어 봤구 런치 코스 가성비가 너무너무 좋아서 런치코스를 강추하는 곳입니다 사진멍츙이도 다음에 가면 런치코스로 먹어보구 싶어요 

랜드마크 쇼핑몰 안에 있으니 쇼핑 하시다 여기 와서 런치 하시면 동선이 아주우 완벽할듯 합니다

여기는 예약하고 가셔야 해요 

홍콩 사시는 분들, 여행하시는 분들 모두에게 홍콩 L'Atelier de Joël Robuchon 추천 꾹~❤️

+언년언니, 필라님, 소장님 달러 감사함니다~❤️

@PLEC님 컀 캄사함니다❤️

@the ampss님 댓글 감사함니다❤️ 물론이죠 다양한 미슐랭 레스토랑들이 the ampss님을 기다리구 있읍니다