| 4가지 재료로 만드는 초간단 바스크 치즈케이크 추천(2) | |
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| lemonade | 2020-08-28 |
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https://youtu.be/Qm3vIm22xhc 유튜브 보고 만들어봤는데 평소 베이킹경험 거의 없는 내가 만들어도 맛있어서 추천해. 장시간 200도 고온에 구워서 겉면이 까맣게 탄것 처럼 보이는데 전혀 탄맛이 안나고 달콤새콤 구수하니 맛있어. 뉴욕치즈케익의 꾸덕함과 푸딩의 촉촉함 사이의 질감. 전분을 넣는 레시피는 푸딩에 가까운 질감이라 하는데 이 레시피는 중력분을 넣어서 약간의 꾸덕한 질감도 살린게 마음에들더라고. 구워서 하루 냉장고에 넣어놓고 다음날 먹으면 좋아. 주재료는 크림치즈, 계란, 설탕, 생크림. 부재료로 소금과 밀가루 중력분 약간. 물론 20cm 케이크 틀과 오븐이 있으면 좋겠지만 작은 틀이나 종이컵 머핀틀 등에 에어 프라이어를 사용하는 레시피도 있으니 네이버 검색해봐~재료 배합은 비슷하고 굽는시간을 반으로 줄이면 될거야. 크림치즈는 이마트몰에서 미국산 크래프트 크림치즈가 필라델피아 치즈보다 싸길래 냉큼 주문했는데 의외로 괜찮았어. 치즈 자체에 산미가 좀 있어서 따로 레몬즙을 안넣어도 적당히 달콤새콤함. 치즈와 계란등 재료는 냉장고에서 바로 꺼내 쓰지말고 실온에 놔뒀다 써야함. 1. 크림치즈 약 680그램.(난 팩으로 포장된 크래프트 크림치즈 딱 3팩 넣음. 유툽 레시피는 필라델피아 크림치즈 사용.) http://m.ssg.com/item/itemView.ssg?itemId=1000035722393&siteNo=6001&salestrNo=6005&ckwhere=ssg_naver&appPopYn=n&appPopYn=n&nv_ad=pla 2. 큰 볼에 크림치즈와 설탕 한컵(200그램), 소금 4분의1 작은술 넣고 잘 섞이도록 휘저음. 3. 계란 4개를 한꺼번에 넣지말고 한알씩 차례로 깨뜨려 2와 잘 섞어줌. 4. 3에 생크림 320ml 넣고 잘 섞어줌. 5. 밀가루 (중력분!) 3큰술(약20그램)을 체에 한번 쳐서 반죽에넣고 잘 섞어줌. 6. 지름 20cm 케이크틀에 오일을 살짝 발라주고 유산지를넉넉히 높게 올라오게 깐다음 (구울때 높게 부풀기 때문에) 200도로 예열된 오븐에 넣고 60-65분 정도 잘 구워줌. 윗면이 갈색을 넘에 거의 검정에 가까운 짙은 고동색이 되는것이 정상임. 10cm 작은 틀에도 구워봤는데 이경우는 굽는시간을 30-35분 정도로 단축해야 함. 7. 잘 구워진 케이크는 실온에 잠깐 놔두면 부풀었던것이 다시 가라앉음. 식혀서 냉장고에 반나절~하루 보관하고 맛있게 먹기. 전혀 복잡하지 않고 재료만 준비되면 다 섞은 후 굽기만 하면 되니 이드들 꼭 만들어 먹어봐~!!! |
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