| 존나 맛있는 김치비빔국수 레시피 알려드림(3) | |
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| yu**** | 2022-01-23 |
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1. 재료 시판 초고추장 김 참기름(나는 아보카도유 씀) 썰은 김치 반 주먹(줄기 70 잎 30) 간장 설탕(나는 올리고당 씀) 중면(소면 안됌) 2. 방법 중면 5분 삶는다. 삶는동안 초고추장 1.5 간장 1 설탕 0.5(=올리고당 0.5) 참기름 아주 약간(많이넣는순간 음식향을 지배함) 썰은 김치 반주먹(취향껏) 넣어서 양념장 만든다. 꼭 저 계량법를 지킬 필요는 없다. 나는 계량하지않고 꼴리는 대로 넣었고 계량하면 저정도가 될거라고 예측해서 작성중이다. 단거 좋아하면 설탕을 더 넣으면 된다. 다음 가장 중요한 포인트☆☆☆ 얼어뒤질만큼 차가운 물에 중면을 여러번 헹군다. 양념 아무리 맛있어도 면 미지근하면 도루묵임. 손 시릴만큼 차가운물에 빨래 빨듯이 헹군다. 그 후 면을 그릇에 담고 김가루 넣고 비벼먹는다. 개인적인 생각인데 참기름 말고 올리브유 같은 비교적 향 적은 오일 쓰는 게 나은듯. 참기름 처음으로 안써봣는데 새콤한 향이 더 강조되서 더 맛잇어. 망향비빔국수랑 맛 비슷했음. |
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