형누나들이 요리 함 먹자고해서 간만에 정찬코오스를 만듬

프랩이 필요한 음식들 동파육부터 껍질 수분날리고

데치고

삼십분정도 이키로 기준임

통으로 데쳐서 이제 모양 잡아주기

불필요 지방과 살 다 잘라낸다

그래서 요래 깍두기 모양 만듬

껍질 먹는 음식이니 이렇게 껍질을 아래로 해서 삶아줌 장소가서 더 찔거라 부숴지지않게 두시간정도만

빙당 필수

어따 푹익었네

요래잡아 급냉침

식혀서 냉장고에 넣어두면 기름이 통으로 굳는다 기름은 거둬다가 나중에 요리할 때 쓰면 좋음

읍내양에게 부탁해서 받은 초피잎 감사감사

샥스핀 상탕소스다 뭐가 겁나 들어갔음 가리비/스지 등등등
데코용 꽃도 샀으 근데 까먹고 못 씀 ㅋㅋㅋㅋ

닭기름 키로 4미 전복

약불에 살살 끓여서 닭기름 낸다 요리 위에 뿌리면 풍미 업!

크리스마스 땅콩 ㅋㅋ 윈터플레이버 팝콘을 비틀어봤다. 소금, 정향, 시나몬, 설탕, 오렌지 제스트에 볶아내기

샥스핀 소스에 들어간 스지국물

냉채용 전복

으미 커부러

야는 닭기름 ㅇㅇ

소스에 요거 쓰면 더욱 깊은 맛이 난다. 요런 조미료류 잘 쓰는게 아주 중요함 요리는 그리고 식당 운영은 ㅎ

샥스핀 해동 중 요래해야 수축이 적어짐

차이브 오일도 낸다

오일 준비완료 

마파용 고기들도 미리 프랩

샥스핀 미리 쩌내고

마파용 고기 식히고

얘는 마파라구라고 신개발했다 아주 맛남 ㅋㅋㅋ 토마토 소스섞어 부글부글 끓이면 땡

백목이도 준비

홍유도 준비허고

흑후추소스도 ㅇㅇ 튀긴 새우 볶을거임 페퍼크랩 그 소스 함 만들어봤네

삼십만원짜리 건가리비도 불려서 육수로 씀

찜용 대왕바리 노량진가서 받아옴

찍어두고 조개사고 뭐 여기저기 쇼핑

영신도 간만에

칼 다 갈고

금화햄이 없어서 하몽으로 육수 냄 샥스핀 상탕소스가 여간 정성이 들어가는게 아녀

안남미도 준비 볶음밥은 요게 더 맛남

식혀서 건조

가즈아아아아

드럽게 많네 ㄷㄷㄷ

장소는 휴무날의 스시야 분위기 좋고 다 좋은데 혼자하기엔 동선이 너무 길다 으아아아아악 ㅋㅋㅋㅋ 여튼 빌려주셔서 감사히 잘 썼음

가즈아

메뉴도 인쇄해서 준비혔지비~~ 이제부터 사진들은 내가 찍은게 아님 음식하느라 바빴네 9분이라 ㅋㅋㅋ

미출시 맥주 양조장 대표님이 가져와서 요걸로 스타트

아따 바쁘네

삼품냉채 중 우니 전복, 홍유소스 피단 옆은 프리셰

돼지귀 목이버섯 무침

아따 맛나겠네..

산라탕 교토 죽순에 뭐에 호화 잔치 ㅎ

열심히 뭘 하는 나

죽합찜에서 중합찜으로 변경. 아 너무 아쉽네 이거 ㅎㅎㅎ

메뉴엔 없는 홋카이도 가리비 호부추도 중간에 볶아드림

아따 잘 헌다 잘 해

안주용 해파리 초무침

황금상탕소스 샥스핀 위는 캐비어 곁들임은 숙주

흑후추새우볶음 위는 알새우칩 곁들였으 ㅋㅋ

동파육 feat. 읍내 핀이 나간게 아쉽네

거의 마물 단계 중식 바리찜 신쇼가와 묘가를 사용한게 포인트

이키로 짜리라 또 고생함 ㅋㅋㅋ

해체

맛나게들 드셔잉

내가 디자인 한건데 품질 좋음 가져가서 유용하게 썼다

차오판 기가 막히징?

단단미엔 더우츠 위샹야차이를 넣은게 포인트 완전 본토식

마파두부는 뭐 천하제일이니까 

술안주가 필요한 것 같아서 조개도 볶아드리고 ㅋㅋ 마무리

트림바흐 묵으니 맛나네

술들은 이렇게 버무림 ㅎㅎ

다들 잘 드셨네 당연 보통 식당들보단 맛있었을거임. 들어간 시간하고 재료 퀄이 달라서 ㅎㅎ 뭐 이정도 요리는 할 줄 알아야 그래픽 디자이너라고 할 수 있겠다 ㅋㅋㅋㅋ

여튼 다들 연휴 잘 보내시고 뿅~~

@용진이형은 하수지 ㅋㅋㅋ 스텝들 다 있는데 ㅋㅋㅋ